便利店 “小”中求生需添柴
15年間在城區(qū)遍地開花遭遇發(fā)展瓶頸,專家建議進(jìn)行整合保持良性發(fā)展
自2001年城區(qū)第一家 便利店 開業(yè),至今已有15個(gè)年頭。15年來(lái),從最初的一枝獨(dú)秀,到如今各大 便利店 在市區(qū)遍地開花,“小而美”的 便利店 日益受到追捧。當(dāng)你凌晨餓醒發(fā)現(xiàn)冰箱里空空如也,只要溜達(dá)到這些小店,便能吃上冒著熱氣的煮玉米或茶葉蛋。近日,記者對(duì)城區(qū) 便利店 現(xiàn)狀進(jìn)行了走訪調(diào)查,發(fā)現(xiàn)活躍在大街小巷上的“小而美” 便利店 也遭遇了發(fā)展瓶頸。業(yè)內(nèi)人士指出, 便利店 前景廣闊,仍有很大的提升空間。
現(xiàn)象 零售業(yè)漸入微利時(shí)代,小而美 便利店 上位
近年來(lái),外地進(jìn)駐濰坊的大型商超不少,但能撐到最后的卻不多。2002年5月初,青島百盛進(jìn)駐濰坊,一度引起不少人的關(guān)注。但是,在艱難維持了三年后,百盛因?yàn)榻?jīng)營(yíng)不善退出濰坊,成為第一家從濰坊退出的外地零售企業(yè)。2011年5月,利群超市停業(yè),在濰坊經(jīng)營(yíng)了七年后突然退出,讓不少消費(fèi)者和供應(yīng)商措手不及;2012年,國(guó)際性連鎖零售企業(yè)樂(lè)天瑪特超市風(fēng)光入駐濰坊,但是好景不長(zhǎng),2015年7月超市大門貼出了停業(yè)通告;2014年11月,全球知名的樂(lè)購(gòu)超市退出濰坊;2015年1月,日本零售業(yè)巨頭永旺超市退出濰坊;與樂(lè)天瑪特超市停業(yè)幾乎同期,2015年7月,萬(wàn)達(dá)百貨在濰坊也黯然撤柜。
在宏觀經(jīng)濟(jì)增速放緩、政府限制公款消費(fèi)的要求及電子商務(wù)的沖擊下,零售業(yè)態(tài)逐漸進(jìn)入微利時(shí)代。隨著人工、租金成本高企,而價(jià)格戰(zhàn)不斷,加之電商沖擊,讓大賣場(chǎng)業(yè)態(tài)的平均毛利率一路走低。相對(duì)而言, 便利店 因店小成本低且運(yùn)作靈活,利潤(rùn)率也高,即便失敗了再“調(diào)頭”也相對(duì)容易,凸顯了“小而美”的特點(diǎn)。
雖然 便利店 單品價(jià)格比商超略貴,但市民在小宗購(gòu)物時(shí),對(duì)“便利”的需求超過(guò)了對(duì)“價(jià)格”的敏感,這也成為 便利店 遍地開花的契機(jī)。據(jù)國(guó)際知名品牌濰坊經(jīng)銷商陳先生表示,如今濰坊中心城區(qū)大約有 便利店 6000余家,除了中百便利、百大超市連鎖 便利店 、壹購(gòu) 便利店 、易捷 便利店 等連鎖 便利店 外,其余的多為個(gè)人開設(shè)的 便利店 。
對(duì)于6000余家的數(shù)字,陳先生表示很確定。“雖然 便利店 的數(shù)字不好統(tǒng)計(jì),但每家店都會(huì)賣可口可樂(lè)等必需品,這些必需品在經(jīng)銷商手中就掌握著城區(qū) 便利店 的數(shù)字。”陳先生說(shuō)道。
起步 夜間顧客稀,免費(fèi)沖泡方便面俘獲的哥心
尋根溯源,我市第一家 便利店 開業(yè)于2001年5月1日,距今已有15年的時(shí)間。1月11日,記者采訪到我市第一家連鎖 便利店 的員工范師傅。
范師傅告訴記者,2001年5月1日,中百便利中河店和幸福店同時(shí)開業(yè),她被分到中河店當(dāng)營(yíng)業(yè)員。 便利店 剛開業(yè)時(shí),周圍的住戶都來(lái)看熱鬧,有的人興奮地進(jìn)店買東西,也有人質(zhì)疑“這不就是個(gè)小賣部嘛”。那時(shí)候大家都不知道他們是24小時(shí)營(yíng)業(yè)的,到了晚上基本沒有顧客。“當(dāng)時(shí),夜里凌晨過(guò)后,鮮有顧客上門,大家都不知道我們是24小時(shí)營(yíng)業(yè)。”范師傅說(shuō),雖然老百姓對(duì)這種業(yè)態(tài)不熟悉,一直持觀望態(tài)度,但還是有抱著好奇心到店里來(lái)逛逛購(gòu)物的人,夜里以出租車司機(jī)、上夜班的職工為主。
“我們最早熟悉的夜間常客就是出租車司機(jī),因?yàn)楫?dāng)時(shí)我們提供免費(fèi)沖泡方便面服務(wù)。很多司機(jī)在凌晨1時(shí)至2時(shí)到店里吃夜宵。”范師傅說(shuō),當(dāng)時(shí)出租車司機(jī)一般來(lái)店里買包方便面,買個(gè)火腿腸或茶葉蛋等,慢慢的, 便利店 的名氣在的哥圈里響了,一到深夜就有不少的哥來(lái)購(gòu)物。
隨著 便利店 逐漸俘獲了的哥的心,慢慢的,一些晚上泡網(wǎng)吧的年輕人也漸漸發(fā)現(xiàn)了 便利店 的方便,他們一般買飲料、餅干等食品。時(shí)間長(zhǎng)了,夜班的 便利店 也忙碌起來(lái),開業(yè)后幾個(gè)星期, 便利店 的夜間顧客逐漸增多,開業(yè)半年后,夜間購(gòu)物的顧客明顯增多。
發(fā)展 經(jīng)濟(jì)大發(fā)展為 便利店 紅火提供肥沃土壤
經(jīng)過(guò)15年的發(fā)展,如今,在大街小巷街頭巷尾,都可以看到 便利店 的身影,僅中百便利就有門店551家,其中市區(qū)門店有300余家。除了中百 便利店 外,越來(lái)越多的其他品牌連鎖店和個(gè)人開設(shè)連鎖店,在濰坊的土地上遍地開花。
來(lái)自中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)的數(shù)據(jù)顯示,眼下,在零售行業(yè)整體增速下滑的背景之下, 便利店 業(yè)態(tài)卻依然保持著兩位數(shù)的增長(zhǎng),成為行業(yè)中的佼佼者。
記者獲悉,如今的 便利店 業(yè)態(tài)之所以日益紅火,與我市的經(jīng)濟(jì)水平不斷發(fā)展有著密切關(guān)聯(lián)。
按照國(guó)際標(biāo)準(zhǔn),當(dāng)一座城市的人均GDP達(dá)到3000美元時(shí), 便利店 就可生存,人均GDP超過(guò)1萬(wàn)美元時(shí)便適合供應(yīng)鮮食的 便利店 生存。記者從市統(tǒng)計(jì)部門了解到,2014年我市人均GDP達(dá)到51826元(按年末匯率折算為8470美元),這充分表明, 便利店 在我市有了肥沃的土壤生存。但是同時(shí),目前我市并未達(dá)到適合供應(yīng)鮮食的 便利店 的生存環(huán)境。
近年來(lái),許多 便利店 先后在門店推出快品量販、即食快餐、便利繳費(fèi)等便民項(xiàng)目,較好地滿足了周邊居民便利的生活需求。家住櫻園小區(qū)的劉女士告訴記者,如今她充話費(fèi)都要到小區(qū)附近的 便利店 ,平時(shí)的快遞也放在 便利店 內(nèi),就連平時(shí)手機(jī)充電都有時(shí)拿到 便利店 去充, 便利店 已經(jīng)完全融入到劉女士的生活中。家住奎文區(qū)虞鑫嘉園小區(qū)的韓女士表示,如今她除非有大規(guī)模的采購(gòu)會(huì)去大型商超外,其余的生活用品都能在 便利店 解決。“雖然價(jià)格貴一點(diǎn),但確實(shí)很方便。”韓女士說(shuō)。
困境
密度增加,行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)加劇
從2001年第一家 便利店 入駐濰坊,到如今中心城區(qū)6000多家 便利店 , 便利店 在我市的發(fā)展速度之快令人吃驚。雖然 便利店 的飛速增加,昭示著這一行業(yè)市場(chǎng)前景巨大,行業(yè)發(fā)展良好,然而,盲目的競(jìng)爭(zhēng)也讓不少 便利店 店主叫苦不迭,銷售額出現(xiàn)了下滑。
在民生東街與新華路交叉口附近經(jīng)營(yíng) 便利店 的吳女士告訴記者,在經(jīng)營(yíng) 便利店 之前,她一直開著一個(gè)雜貨鋪。2005年,看著周邊 便利店 越來(lái)越多且發(fā)展良好,她便將自己的雜貨鋪改成了一家 便利店 。由于附近有大型小區(qū),所以吳女士的生意一直非常好。
然而,好景不長(zhǎng),從2014年開始,吳女士明顯感覺到了銷售額的下滑。吳女士告訴記者,保守估計(jì),2014年的銷售額最多是往年正常銷售額的三分之二。為了維持經(jīng)營(yíng),吳女士辭掉了店內(nèi)的兩名員工,只留下她一人在店內(nèi)打理。
對(duì)于銷售額下滑的原因,吳女士認(rèn)為,除了目前經(jīng)濟(jì)形勢(shì)不好外,如今 便利店 大規(guī)模增加導(dǎo)致競(jìng)爭(zhēng)加劇,也是很重要的一個(gè)原因。“我剛開店的時(shí)候,周邊只有我這一家店,但是如今方圓500米以內(nèi),已經(jīng)有五六家 便利店 了。”吳女士說(shuō),在人流量沒有增加的前提下,僅有的一塊“蛋糕”只能讓多家分吃。
記者走訪市區(qū)看到,如今 便利店 的確已經(jīng)十分密集,在文化路福壽東街至東風(fēng)東街1000米左右的距離,就有10余家 便利店 。記者來(lái)到勝利東街與虞河路附近看到,在泰華領(lǐng)域至虞新巷丁字路口不足1000米的距離,也分布著10家 便利店 。“目前生意越來(lái)越不好做了,買的人沒變多,賣的人卻越來(lái)越多了。”虞新巷上一名 便利店 店主陳先生說(shuō)。
電商分流年輕消費(fèi)群體
在中央麗景小區(qū)附近經(jīng)營(yíng)一家 便利店 的店主李女士告訴記者,隨著網(wǎng)上購(gòu)物平臺(tái)的逐漸增多, 便利店 的生意受到了不同程度的沖擊。
李女士告訴記者, 便利店 的目標(biāo)群體中,年輕人占了很大的比重。“一般年紀(jì)大的人喜歡去菜市場(chǎng),只有年輕人才會(huì)圖方便買 便利店 的東西,畢竟 便利店 的東西價(jià)格稍微貴一點(diǎn)。李女士告訴記者,作為重要目標(biāo)群體的年輕人,他們同時(shí)也是網(wǎng)購(gòu)的主力,這在無(wú)形中瓜分了 便利店 的一部分客源。
“以前網(wǎng)購(gòu)主要買衣服,但是如今網(wǎng)上吃喝玩樂(lè)全都有,又全又方便。”家住中央麗景小區(qū)的劉女士是一名典型的“宅女”,她的吃喝基本都在網(wǎng)上搞定。因?yàn)榫W(wǎng)上不僅便宜方便,還能直接送貨上門,免去了她外出購(gòu)物的麻煩。
在網(wǎng)上購(gòu)物平臺(tái)沖擊實(shí)體店的同時(shí),由于 便利店 經(jīng)營(yíng)的特殊性,店內(nèi)商品品種并不齊全,對(duì)于保鮮期較短的生鮮產(chǎn)品更是沒法采購(gòu),這成為 便利店 發(fā)展的一塊短板。“以前我也嘗試過(guò)進(jìn)一點(diǎn)水果來(lái)賣,但是保鮮期太短了。” 便利店 店主李女士說(shuō),像蘋果等耐保存的水果還好,但是草莓、葡萄、櫻桃等保鮮期較短的水果,一旦賣不完店主就只能扔掉。“而且但凡是賣水果,就不能只賣一兩樣,就要賣的全一點(diǎn)。”李女士說(shuō),對(duì)于大部分的 便利店 而言,對(duì)生鮮類食品都是敬而遠(yuǎn)之的。
探索
線上線下相結(jié)合,打造智慧 便利店
2015年5月份,在福壽東街與文化路交叉口南側(cè)的一家金泰超市悄然掛上了“每天惠”的牌子,正式成為“每天惠”在濰坊的第29家加盟店。
該店老板孟女士告訴記者,在加盟之前店里的經(jīng)營(yíng)狀況非常不樂(lè)觀,由于附近的 便利店 眾多,競(jìng)爭(zhēng)特別激烈,有限的客流量被眾多家 便利店 瓜分。在這種情況下,她經(jīng)過(guò)詳細(xì)的考察和深思熟慮后,最終決定把自己的這家 便利店 轉(zhuǎn)型為一家加盟店,由“單兵作戰(zhàn)”改為“抱團(tuán)取暖”,且采取線上和線下相結(jié)合的運(yùn)作模式。
作為一名從事 便利店 行業(yè)十余年的老“便利人”,李俊昊從傳統(tǒng)的 便利店 供貨模式看到了商機(jī)。“現(xiàn)在基本有三種供貨模式,一是已經(jīng)打開市場(chǎng)的供貨商,超市缺貨打電話要,供貨商上門單獨(dú)送貨;二是供貨商備滿一車貨挨家超市轉(zhuǎn)悠;三是先讓業(yè)務(wù)員挨家超市轉(zhuǎn)悠一遍,統(tǒng)計(jì)好業(yè)務(wù)缺貨清單,第二天挨家配送。”李俊昊說(shuō),無(wú)論哪種方式,供貨商都會(huì)耗費(fèi)巨大的人力、物力成本。2014年,李俊昊開始思考如何能有效整合所有 便利店 的資源,打造一個(gè)公開透明的供貨模式。目前,李俊昊打造的掌合天下超市訂貨網(wǎng),經(jīng)銷商免費(fèi)入駐,李俊昊負(fù)責(zé)幫經(jīng)銷商拓展供貨領(lǐng)域,增加生意份額和鋪貨率,節(jié)省費(fèi)用。 便利店 店主只需要登錄供貨商平臺(tái),就可點(diǎn)擊鼠標(biāo)完成訂貨。
李俊昊說(shuō),目前濰坊共有大小 便利店 6000多家,已經(jīng)整合進(jìn)他的訂貨平臺(tái)的有2000多家。隨著 便利店 不斷增多,也會(huì)給他的工作帶來(lái)生機(jī)。
增加便民項(xiàng)目,讓 便利店 真正便民
對(duì)于虞河路盛源 便利店 的店主陳娟來(lái)說(shuō),目前她正在一心一意的研究如何讓 便利店 增加更多的便民項(xiàng)目,成為一個(gè)真正方便百姓的驛站。只要便民項(xiàng)目多了,陳娟就不擔(dān)心客流量問(wèn)題了。
記者來(lái)到陳娟開的盛源 便利店 看到,門口貼著“電動(dòng)車充電站”“中國(guó)移動(dòng)特約代理點(diǎn)”“華洋駕校報(bào)名處”“某生態(tài)基地訂購(gòu)點(diǎn)”,甚至還是某太極拳培訓(xùn)班的報(bào)名處。陳娟笑著告訴記者,別看她的店面不大,但是很多事情可以在她的店內(nèi)完成。
陳娟說(shuō),這些便民項(xiàng)目的增加,她并沒有收取任何費(fèi)用,只是單純?yōu)榱嗽鎏砣藲狻?ldquo;設(shè)立便民點(diǎn)不為賺錢,只為增加客流量。目前,已經(jīng)有好幾家快遞公司把包裹放在我的店里,我也是免費(fèi)幫忙代收。”陳娟說(shuō),店里的便民項(xiàng)目做好了,人流量自然就多了。
與盛源 便利店 距離不遠(yuǎn)的另一家 便利店 店主蘇女士除了也在大量增加便民項(xiàng)目外,還增加了送貨服務(wù),只要購(gòu)物滿30元,她便將東西送貨上門。自從開設(shè)送貨服務(wù)后,她家的生意明顯好了許多。“我家的客流量主要是泰華領(lǐng)域這棟寫字樓,很多人不愿下樓,我去送貨也不遠(yuǎn),兩者都受益。”蘇女士說(shuō)。
政府扶持,升級(jí)優(yōu)化增設(shè)“便民島”
便利店 的飛速發(fā)展與市場(chǎng)需求,不僅引發(fā)商家關(guān)注,相關(guān)部門也進(jìn)行政策扶持。
記者在福壽東街與東方路交叉口附近的一處中百 便利店 內(nèi)看到,一處名為“便民島”的區(qū)域吸引了記者的目光。在“便民島”內(nèi),市民不僅可以吃上熱氣騰騰的飯菜,還能在此給手機(jī)充電,并把快遞放在此處。“便民島”的設(shè)置,打破了傳統(tǒng)的 便利店 模式,增添了便民項(xiàng)目,這對(duì) 便利店 來(lái)說(shuō)是一次創(chuàng)新。
記者從市商務(wù)局了解到,自2015年以來(lái),我市立足于拉動(dòng)社區(qū)消費(fèi)、提升社區(qū)商業(yè)能級(jí),借鑒“7-11” 便利店 商業(yè)模式,大力實(shí)施“便民島”工程,著力打造10分鐘便民服務(wù)圈。通過(guò)專項(xiàng)資金和按照50%的比例財(cái)政補(bǔ)貼方式,2015年大約建成100家“便民島”,并力爭(zhēng)用3年時(shí)間在中心城區(qū)建300家“便民島”。
市商務(wù)局商貿(mào)服務(wù)科的工作人員表示,建“便民島”的目的在于打造具有當(dāng)?shù)靥厣纳鐓^(qū) 便利店 品牌。同時(shí),本著“便民利民、適應(yīng)居民生活新節(jié)奏”的宗旨,所有“便民島”統(tǒng)一設(shè)置早6時(shí)至晚12時(shí)的服務(wù)時(shí)間,為居民提供近乎“全天候”的零距離服務(wù)。
相比較以前市民到 便利店 ,基本都是購(gòu)物消費(fèi)的單一功能,如今“便民島”增加了休閑小憩、便利繳費(fèi)等五大功能,不僅升級(jí)了市民的購(gòu)物體驗(yàn),也真正實(shí)現(xiàn)了“便民島”的便民服務(wù)功能。
業(yè)內(nèi) 期待給予更多支持
一位從事 便利店 行業(yè)多年的魏先生告訴記者,傳統(tǒng)的百貨、大賣場(chǎng)的商品被電商平臺(tái)不斷沖擊,但 便利店 業(yè)態(tài)帶給消費(fèi)者的不僅僅是商品,還有即時(shí)和便捷,這是電商平臺(tái)無(wú)法替代的體驗(yàn)。同時(shí), 便利店 業(yè)態(tài)依靠其密集的網(wǎng)絡(luò),與消費(fèi)者發(fā)生的頻繁接觸,已經(jīng)成為O2O落地的最好的載體之一。
然而,根據(jù)中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)的數(shù)據(jù)調(diào)查顯示, 便利店 行業(yè)的平均日銷售額不到5000元,綜合毛利率不到30%,這與國(guó)際同行或者優(yōu)秀的企業(yè)相比,還有很大的差距。中國(guó) 便利店 企業(yè)的營(yíng)運(yùn)、商品等前臺(tái)的管理能力,以及供應(yīng)鏈、信息系統(tǒng)等后臺(tái)的支持能力均有很大的提升空間。
便利店 可以看做衡量一個(gè)城市便利指數(shù)和人性化程度的重要標(biāo)準(zhǔn)。從事 便利店 行業(yè)多年的孫先生認(rèn)為,政府可以在共同配送、鮮食經(jīng)營(yíng)、網(wǎng)點(diǎn)開設(shè)、服務(wù)補(bǔ)貼、延長(zhǎng)營(yíng)業(yè)時(shí)間補(bǔ)貼等方面給予不同程度的支持,讓 便利店 得到更好地發(fā)展。
專家 進(jìn)行整合化整為零
濰坊學(xué)院經(jīng)濟(jì)管理學(xué)院副教授王西軍表示,縱觀全國(guó)情況,整個(gè)實(shí)體零售行業(yè)的業(yè)績(jī)都呈現(xiàn)不斷下滑的趨勢(shì),大型商超式微成為必然。一方面,隨著消費(fèi)者消費(fèi)習(xí)慣的轉(zhuǎn)變,注重體驗(yàn)業(yè)態(tài)的購(gòu)物中心對(duì)傳統(tǒng)百貨零售企業(yè)造成重大沖擊。另一方面,電子商務(wù)的迅猛發(fā)展更是讓傳統(tǒng)的百貨行業(yè)雪上加霜。
王西軍表示,如今城區(qū) 便利店 數(shù)目雖多,但是連鎖型 便利店 卻只有中百便利、百大等幾個(gè)連鎖品牌,其余多以個(gè)人開設(shè)的私人 便利店 為主。雖然私人 便利店 較為靈活,不受連鎖店約束,但是私人 便利店 在一定程度上,成本大于連鎖店。
“連鎖店有自己專門的配送渠道,且產(chǎn)品質(zhì)量有保證,而私人 便利店 進(jìn)貨渠道復(fù)雜,也不能保證產(chǎn)品質(zhì)量。”王西軍建議,如今眾多的私人 便利店 猶如散沙,如果能將市場(chǎng)上眾多的散沙整合起來(lái),化整為零,那么整個(gè) 便利店 市場(chǎng)將會(huì)免除惡性競(jìng)爭(zhēng)的困擾,展現(xiàn)出新的生機(jī)。
15年間在城區(qū)遍地開花遭遇發(fā)展瓶頸,專家建議進(jìn)行整合保持良性發(fā)展
自2001年城區(qū)第一家 便利店 開業(yè),至今已有15個(gè)年頭。15年來(lái),從最初的一枝獨(dú)秀,到如今各大 便利店 在市區(qū)遍地開花,“小而美”的 便利店 日益受到追捧。當(dāng)你凌晨餓醒發(fā)現(xiàn)冰箱里空空如也,只要溜達(dá)到這些小店,便能吃上冒著熱氣的煮玉米或茶葉蛋。近日,記者對(duì)城區(qū) 便利店 現(xiàn)狀進(jìn)行了走訪調(diào)查,發(fā)現(xiàn)活躍在大街小巷上的“小而美” 便利店 也遭遇了發(fā)展瓶頸。業(yè)內(nèi)人士指出, 便利店 前景廣闊,仍有很大的提升空間。
現(xiàn)象 零售業(yè)漸入微利時(shí)代,小而美 便利店 上位
近年來(lái),外地進(jìn)駐濰坊的大型商超不少,但能撐到最后的卻不多。2002年5月初,青島百盛進(jìn)駐濰坊,一度引起不少人的關(guān)注。但是,在艱難維持了三年后,百盛因?yàn)榻?jīng)營(yíng)不善退出濰坊,成為第一家從濰坊退出的外地零售企業(yè)。2011年5月,利群超市停業(yè),在濰坊經(jīng)營(yíng)了七年后突然退出,讓不少消費(fèi)者和供應(yīng)商措手不及;2012年,國(guó)際性連鎖零售企業(yè)樂(lè)天瑪特超市風(fēng)光入駐濰坊,但是好景不長(zhǎng),2015年7月超市大門貼出了停業(yè)通告;2014年11月,全球知名的樂(lè)購(gòu)超市退出濰坊;2015年1月,日本零售業(yè)巨頭永旺超市退出濰坊;與樂(lè)天瑪特超市停業(yè)幾乎同期,2015年7月,萬(wàn)達(dá)百貨在濰坊也黯然撤柜。
在宏觀經(jīng)濟(jì)增速放緩、政府限制公款消費(fèi)的要求及電子商務(wù)的沖擊下,零售業(yè)態(tài)逐漸進(jìn)入微利時(shí)代。隨著人工、租金成本高企,而價(jià)格戰(zhàn)不斷,加之電商沖擊,讓大賣場(chǎng)業(yè)態(tài)的平均毛利率一路走低。相對(duì)而言, 便利店 因店小成本低且運(yùn)作靈活,利潤(rùn)率也高,即便失敗了再“調(diào)頭”也相對(duì)容易,凸顯了“小而美”的特點(diǎn)。
雖然 便利店 單品價(jià)格比商超略貴,但市民在小宗購(gòu)物時(shí),對(duì)“便利”的需求超過(guò)了對(duì)“價(jià)格”的敏感,這也成為 便利店 遍地開花的契機(jī)。據(jù)國(guó)際知名品牌濰坊經(jīng)銷商陳先生表示,如今濰坊中心城區(qū)大約有 便利店 6000余家,除了中百便利、百大超市連鎖 便利店 、壹購(gòu) 便利店 、易捷 便利店 等連鎖 便利店 外,其余的多為個(gè)人開設(shè)的 便利店 。
對(duì)于6000余家的數(shù)字,陳先生表示很確定。“雖然 便利店 的數(shù)字不好統(tǒng)計(jì),但每家店都會(huì)賣可口可樂(lè)等必需品,這些必需品在經(jīng)銷商手中就掌握著城區(qū) 便利店 的數(shù)字。”陳先生說(shuō)道。
起步 夜間顧客稀,免費(fèi)沖泡方便面俘獲的哥心
尋根溯源,我市第一家 便利店 開業(yè)于2001年5月1日,距今已有15年的時(shí)間。1月11日,記者采訪到我市第一家連鎖 便利店 的員工范師傅。
范師傅告訴記者,2001年5月1日,中百便利中河店和幸福店同時(shí)開業(yè),她被分到中河店當(dāng)營(yíng)業(yè)員。 便利店 剛開業(yè)時(shí),周圍的住戶都來(lái)看熱鬧,有的人興奮地進(jìn)店買東西,也有人質(zhì)疑“這不就是個(gè)小賣部嘛”。那時(shí)候大家都不知道他們是24小時(shí)營(yíng)業(yè)的,到了晚上基本沒有顧客。“當(dāng)時(shí),夜里凌晨過(guò)后,鮮有顧客上門,大家都不知道我們是24小時(shí)營(yíng)業(yè)。”范師傅說(shuō),雖然老百姓對(duì)這種業(yè)態(tài)不熟悉,一直持觀望態(tài)度,但還是有抱著好奇心到店里來(lái)逛逛購(gòu)物的人,夜里以出租車司機(jī)、上夜班的職工為主。
“我們最早熟悉的夜間常客就是出租車司機(jī),因?yàn)楫?dāng)時(shí)我們提供免費(fèi)沖泡方便面服務(wù)。很多司機(jī)在凌晨1時(shí)至2時(shí)到店里吃夜宵。”范師傅說(shuō),當(dāng)時(shí)出租車司機(jī)一般來(lái)店里買包方便面,買個(gè)火腿腸或茶葉蛋等,慢慢的, 便利店 的名氣在的哥圈里響了,一到深夜就有不少的哥來(lái)購(gòu)物。
隨著 便利店 逐漸俘獲了的哥的心,慢慢的,一些晚上泡網(wǎng)吧的年輕人也漸漸發(fā)現(xiàn)了 便利店 的方便,他們一般買飲料、餅干等食品。時(shí)間長(zhǎng)了,夜班的 便利店 也忙碌起來(lái),開業(yè)后幾個(gè)星期, 便利店 的夜間顧客逐漸增多,開業(yè)半年后,夜間購(gòu)物的顧客明顯增多。
發(fā)展 經(jīng)濟(jì)大發(fā)展為 便利店 紅火提供肥沃土壤
經(jīng)過(guò)15年的發(fā)展,如今,在大街小巷街頭巷尾,都可以看到 便利店 的身影,僅中百便利就有門店551家,其中市區(qū)門店有300余家。除了中百 便利店 外,越來(lái)越多的其他品牌連鎖店和個(gè)人開設(shè)連鎖店,在濰坊的土地上遍地開花。
來(lái)自中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)的數(shù)據(jù)顯示,眼下,在零售行業(yè)整體增速下滑的背景之下, 便利店 業(yè)態(tài)卻依然保持著兩位數(shù)的增長(zhǎng),成為行業(yè)中的佼佼者。
記者獲悉,如今的 便利店 業(yè)態(tài)之所以日益紅火,與我市的經(jīng)濟(jì)水平不斷發(fā)展有著密切關(guān)聯(lián)。
按照國(guó)際標(biāo)準(zhǔn),當(dāng)一座城市的人均GDP達(dá)到3000美元時(shí), 便利店 就可生存,人均GDP超過(guò)1萬(wàn)美元時(shí)便適合供應(yīng)鮮食的 便利店 生存。記者從市統(tǒng)計(jì)部門了解到,2014年我市人均GDP達(dá)到51826元(按年末匯率折算為8470美元),這充分表明, 便利店 在我市有了肥沃的土壤生存。但是同時(shí),目前我市并未達(dá)到適合供應(yīng)鮮食的 便利店 的生存環(huán)境。
近年來(lái),許多 便利店 先后在門店推出快品量販、即食快餐、便利繳費(fèi)等便民項(xiàng)目,較好地滿足了周邊居民便利的生活需求。家住櫻園小區(qū)的劉女士告訴記者,如今她充話費(fèi)都要到小區(qū)附近的 便利店 ,平時(shí)的快遞也放在 便利店 內(nèi),就連平時(shí)手機(jī)充電都有時(shí)拿到 便利店 去充, 便利店 已經(jīng)完全融入到劉女士的生活中。家住奎文區(qū)虞鑫嘉園小區(qū)的韓女士表示,如今她除非有大規(guī)模的采購(gòu)會(huì)去大型商超外,其余的生活用品都能在 便利店 解決。“雖然價(jià)格貴一點(diǎn),但確實(shí)很方便。”韓女士說(shuō)。
困境
密度增加,行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)加劇
從2001年第一家 便利店 入駐濰坊,到如今中心城區(qū)6000多家 便利店 , 便利店 在我市的發(fā)展速度之快令人吃驚。雖然 便利店 的飛速增加,昭示著這一行業(yè)市場(chǎng)前景巨大,行業(yè)發(fā)展良好,然而,盲目的競(jìng)爭(zhēng)也讓不少 便利店 店主叫苦不迭,銷售額出現(xiàn)了下滑。
在民生東街與新華路交叉口附近經(jīng)營(yíng) 便利店 的吳女士告訴記者,在經(jīng)營(yíng) 便利店 之前,她一直開著一個(gè)雜貨鋪。2005年,看著周邊 便利店 越來(lái)越多且發(fā)展良好,她便將自己的雜貨鋪改成了一家 便利店 。由于附近有大型小區(qū),所以吳女士的生意一直非常好。
然而,好景不長(zhǎng),從2014年開始,吳女士明顯感覺到了銷售額的下滑。吳女士告訴記者,保守估計(jì),2014年的銷售額最多是往年正常銷售額的三分之二。為了維持經(jīng)營(yíng),吳女士辭掉了店內(nèi)的兩名員工,只留下她一人在店內(nèi)打理。
對(duì)于銷售額下滑的原因,吳女士認(rèn)為,除了目前經(jīng)濟(jì)形勢(shì)不好外,如今 便利店 大規(guī)模增加導(dǎo)致競(jìng)爭(zhēng)加劇,也是很重要的一個(gè)原因。“我剛開店的時(shí)候,周邊只有我這一家店,但是如今方圓500米以內(nèi),已經(jīng)有五六家 便利店 了。”吳女士說(shuō),在人流量沒有增加的前提下,僅有的一塊“蛋糕”只能讓多家分吃。
記者走訪市區(qū)看到,如今 便利店 的確已經(jīng)十分密集,在文化路福壽東街至東風(fēng)東街1000米左右的距離,就有10余家 便利店 。記者來(lái)到勝利東街與虞河路附近看到,在泰華領(lǐng)域至虞新巷丁字路口不足1000米的距離,也分布著10家 便利店 。“目前生意越來(lái)越不好做了,買的人沒變多,賣的人卻越來(lái)越多了。”虞新巷上一名 便利店 店主陳先生說(shuō)。
電商分流年輕消費(fèi)群體
在中央麗景小區(qū)附近經(jīng)營(yíng)一家 便利店 的店主李女士告訴記者,隨著網(wǎng)上購(gòu)物平臺(tái)的逐漸增多, 便利店 的生意受到了不同程度的沖擊。
李女士告訴記者, 便利店 的目標(biāo)群體中,年輕人占了很大的比重。“一般年紀(jì)大的人喜歡去菜市場(chǎng),只有年輕人才會(huì)圖方便買 便利店 的東西,畢竟 便利店 的東西價(jià)格稍微貴一點(diǎn)。李女士告訴記者,作為重要目標(biāo)群體的年輕人,他們同時(shí)也是網(wǎng)購(gòu)的主力,這在無(wú)形中瓜分了 便利店 的一部分客源。
“以前網(wǎng)購(gòu)主要買衣服,但是如今網(wǎng)上吃喝玩樂(lè)全都有,又全又方便。”家住中央麗景小區(qū)的劉女士是一名典型的“宅女”,她的吃喝基本都在網(wǎng)上搞定。因?yàn)榫W(wǎng)上不僅便宜方便,還能直接送貨上門,免去了她外出購(gòu)物的麻煩。
在網(wǎng)上購(gòu)物平臺(tái)沖擊實(shí)體店的同時(shí),由于 便利店 經(jīng)營(yíng)的特殊性,店內(nèi)商品品種并不齊全,對(duì)于保鮮期較短的生鮮產(chǎn)品更是沒法采購(gòu),這成為 便利店 發(fā)展的一塊短板。“以前我也嘗試過(guò)進(jìn)一點(diǎn)水果來(lái)賣,但是保鮮期太短了。” 便利店 店主李女士說(shuō),像蘋果等耐保存的水果還好,但是草莓、葡萄、櫻桃等保鮮期較短的水果,一旦賣不完店主就只能扔掉。“而且但凡是賣水果,就不能只賣一兩樣,就要賣的全一點(diǎn)。”李女士說(shuō),對(duì)于大部分的 便利店 而言,對(duì)生鮮類食品都是敬而遠(yuǎn)之的。
探索
線上線下相結(jié)合,打造智慧 便利店
2015年5月份,在福壽東街與文化路交叉口南側(cè)的一家金泰超市悄然掛上了“每天惠”的牌子,正式成為“每天惠”在濰坊的第29家加盟店。
該店老板孟女士告訴記者,在加盟之前店里的經(jīng)營(yíng)狀況非常不樂(lè)觀,由于附近的 便利店 眾多,競(jìng)爭(zhēng)特別激烈,有限的客流量被眾多家 便利店 瓜分。在這種情況下,她經(jīng)過(guò)詳細(xì)的考察和深思熟慮后,最終決定把自己的這家 便利店 轉(zhuǎn)型為一家加盟店,由“單兵作戰(zhàn)”改為“抱團(tuán)取暖”,且采取線上和線下相結(jié)合的運(yùn)作模式。
作為一名從事 便利店 行業(yè)十余年的老“便利人”,李俊昊從傳統(tǒng)的 便利店 供貨模式看到了商機(jī)。“現(xiàn)在基本有三種供貨模式,一是已經(jīng)打開市場(chǎng)的供貨商,超市缺貨打電話要,供貨商上門單獨(dú)送貨;二是供貨商備滿一車貨挨家超市轉(zhuǎn)悠;三是先讓業(yè)務(wù)員挨家超市轉(zhuǎn)悠一遍,統(tǒng)計(jì)好業(yè)務(wù)缺貨清單,第二天挨家配送。”李俊昊說(shuō),無(wú)論哪種方式,供貨商都會(huì)耗費(fèi)巨大的人力、物力成本。2014年,李俊昊開始思考如何能有效整合所有 便利店 的資源,打造一個(gè)公開透明的供貨模式。目前,李俊昊打造的掌合天下超市訂貨網(wǎng),經(jīng)銷商免費(fèi)入駐,李俊昊負(fù)責(zé)幫經(jīng)銷商拓展供貨領(lǐng)域,增加生意份額和鋪貨率,節(jié)省費(fèi)用。 便利店 店主只需要登錄供貨商平臺(tái),就可點(diǎn)擊鼠標(biāo)完成訂貨。
李俊昊說(shuō),目前濰坊共有大小 便利店 6000多家,已經(jīng)整合進(jìn)他的訂貨平臺(tái)的有2000多家。隨著 便利店 不斷增多,也會(huì)給他的工作帶來(lái)生機(jī)。
增加便民項(xiàng)目,讓 便利店 真正便民
對(duì)于虞河路盛源 便利店 的店主陳娟來(lái)說(shuō),目前她正在一心一意的研究如何讓 便利店 增加更多的便民項(xiàng)目,成為一個(gè)真正方便百姓的驛站。只要便民項(xiàng)目多了,陳娟就不擔(dān)心客流量問(wèn)題了。
記者來(lái)到陳娟開的盛源 便利店 看到,門口貼著“電動(dòng)車充電站”“中國(guó)移動(dòng)特約代理點(diǎn)”“華洋駕校報(bào)名處”“某生態(tài)基地訂購(gòu)點(diǎn)”,甚至還是某太極拳培訓(xùn)班的報(bào)名處。陳娟笑著告訴記者,別看她的店面不大,但是很多事情可以在她的店內(nèi)完成。
陳娟說(shuō),這些便民項(xiàng)目的增加,她并沒有收取任何費(fèi)用,只是單純?yōu)榱嗽鎏砣藲狻?ldquo;設(shè)立便民點(diǎn)不為賺錢,只為增加客流量。目前,已經(jīng)有好幾家快遞公司把包裹放在我的店里,我也是免費(fèi)幫忙代收。”陳娟說(shuō),店里的便民項(xiàng)目做好了,人流量自然就多了。
與盛源 便利店 距離不遠(yuǎn)的另一家 便利店 店主蘇女士除了也在大量增加便民項(xiàng)目外,還增加了送貨服務(wù),只要購(gòu)物滿30元,她便將東西送貨上門。自從開設(shè)送貨服務(wù)后,她家的生意明顯好了許多。“我家的客流量主要是泰華領(lǐng)域這棟寫字樓,很多人不愿下樓,我去送貨也不遠(yuǎn),兩者都受益。”蘇女士說(shuō)。
政府扶持,升級(jí)優(yōu)化增設(shè)“便民島”
便利店 的飛速發(fā)展與市場(chǎng)需求,不僅引發(fā)商家關(guān)注,相關(guān)部門也進(jìn)行政策扶持。
記者在福壽東街與東方路交叉口附近的一處中百 便利店 內(nèi)看到,一處名為“便民島”的區(qū)域吸引了記者的目光。在“便民島”內(nèi),市民不僅可以吃上熱氣騰騰的飯菜,還能在此給手機(jī)充電,并把快遞放在此處。“便民島”的設(shè)置,打破了傳統(tǒng)的 便利店 模式,增添了便民項(xiàng)目,這對(duì) 便利店 來(lái)說(shuō)是一次創(chuàng)新。
記者從市商務(wù)局了解到,自2015年以來(lái),我市立足于拉動(dòng)社區(qū)消費(fèi)、提升社區(qū)商業(yè)能級(jí),借鑒“7-11” 便利店 商業(yè)模式,大力實(shí)施“便民島”工程,著力打造10分鐘便民服務(wù)圈。通過(guò)專項(xiàng)資金和按照50%的比例財(cái)政補(bǔ)貼方式,2015年大約建成100家“便民島”,并力爭(zhēng)用3年時(shí)間在中心城區(qū)建300家“便民島”。
市商務(wù)局商貿(mào)服務(wù)科的工作人員表示,建“便民島”的目的在于打造具有當(dāng)?shù)靥厣纳鐓^(qū) 便利店 品牌。同時(shí),本著“便民利民、適應(yīng)居民生活新節(jié)奏”的宗旨,所有“便民島”統(tǒng)一設(shè)置早6時(shí)至晚12時(shí)的服務(wù)時(shí)間,為居民提供近乎“全天候”的零距離服務(wù)。
相比較以前市民到 便利店 ,基本都是購(gòu)物消費(fèi)的單一功能,如今“便民島”增加了休閑小憩、便利繳費(fèi)等五大功能,不僅升級(jí)了市民的購(gòu)物體驗(yàn),也真正實(shí)現(xiàn)了“便民島”的便民服務(wù)功能。
業(yè)內(nèi) 期待給予更多支持
一位從事 便利店 行業(yè)多年的魏先生告訴記者,傳統(tǒng)的百貨、大賣場(chǎng)的商品被電商平臺(tái)不斷沖擊,但 便利店 業(yè)態(tài)帶給消費(fèi)者的不僅僅是商品,還有即時(shí)和便捷,這是電商平臺(tái)無(wú)法替代的體驗(yàn)。同時(shí), 便利店 業(yè)態(tài)依靠其密集的網(wǎng)絡(luò),與消費(fèi)者發(fā)生的頻繁接觸,已經(jīng)成為O2O落地的最好的載體之一。
然而,根據(jù)中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)的數(shù)據(jù)調(diào)查顯示, 便利店 行業(yè)的平均日銷售額不到5000元,綜合毛利率不到30%,這與國(guó)際同行或者優(yōu)秀的企業(yè)相比,還有很大的差距。中國(guó) 便利店 企業(yè)的營(yíng)運(yùn)、商品等前臺(tái)的管理能力,以及供應(yīng)鏈、信息系統(tǒng)等后臺(tái)的支持能力均有很大的提升空間。
便利店 可以看做衡量一個(gè)城市便利指數(shù)和人性化程度的重要標(biāo)準(zhǔn)。從事 便利店 行業(yè)多年的孫先生認(rèn)為,政府可以在共同配送、鮮食經(jīng)營(yíng)、網(wǎng)點(diǎn)開設(shè)、服務(wù)補(bǔ)貼、延長(zhǎng)營(yíng)業(yè)時(shí)間補(bǔ)貼等方面給予不同程度的支持,讓 便利店 得到更好地發(fā)展。
專家 進(jìn)行整合化整為零
濰坊學(xué)院經(jīng)濟(jì)管理學(xué)院副教授王西軍表示,縱觀全國(guó)情況,整個(gè)實(shí)體零售行業(yè)的業(yè)績(jī)都呈現(xiàn)不斷下滑的趨勢(shì),大型商超式微成為必然。一方面,隨著消費(fèi)者消費(fèi)習(xí)慣的轉(zhuǎn)變,注重體驗(yàn)業(yè)態(tài)的購(gòu)物中心對(duì)傳統(tǒng)百貨零售企業(yè)造成重大沖擊。另一方面,電子商務(wù)的迅猛發(fā)展更是讓傳統(tǒng)的百貨行業(yè)雪上加霜。
王西軍表示,如今城區(qū) 便利店 數(shù)目雖多,但是連鎖型 便利店 卻只有中百便利、百大等幾個(gè)連鎖品牌,其余多以個(gè)人開設(shè)的私人 便利店 為主。雖然私人 便利店 較為靈活,不受連鎖店約束,但是私人 便利店 在一定程度上,成本大于連鎖店。
“連鎖店有自己專門的配送渠道,且產(chǎn)品質(zhì)量有保證,而私人 便利店 進(jìn)貨渠道復(fù)雜,也不能保證產(chǎn)品質(zhì)量。”王西軍建議,如今眾多的私人 便利店 猶如散沙,如果能將市場(chǎng)上眾多的散沙整合起來(lái),化整為零,那么整個(gè) 便利店 市場(chǎng)將會(huì)免除惡性競(jìng)爭(zhēng)的困擾,展現(xiàn)出新的生機(jī)。
樂(lè)發(fā)網(wǎng)超市批發(fā)網(wǎng)提供超市貨源信息,超市采購(gòu)進(jìn)貨渠道。超市進(jìn)貨網(wǎng)提供成都食品批發(fā),日用百貨批發(fā)信息、微信淘寶網(wǎng)店超市采購(gòu)信息和超市加盟信息.打造國(guó)內(nèi)超市采購(gòu)商與批發(fā)市場(chǎng)供應(yīng)廠商搭建網(wǎng)上批發(fā)市場(chǎng)平臺(tái),是全國(guó)批發(fā)市場(chǎng)行業(yè)中電子商務(wù)權(quán)威性網(wǎng)站。
本文內(nèi)容整合網(wǎng)站：百度百科、知乎、淘寶平臺(tái)規(guī)則
本文來(lái)源： 濰坊零售業(yè)漸入微利時(shí)代 小而美便利店上位
