要做好 盤點 基礎(chǔ)工作。就必須做好 盤點 方法、帳務(wù)處理、 盤點 組織、 盤點 配置圖等事情。
① 盤點 方法。 盤點 方法可從以下四個方面來劃分：第一，以帳或物來區(qū)別，可分為存貨 盤點 和實際存貨 盤點 。前者是指根據(jù)數(shù)據(jù)，計算出商品存貨的方法；后才是針對未銷售的庫存商品，進(jìn)行實地的清點統(tǒng)計，清點時只記錄零售價即可。第二，以 盤點 區(qū)域來區(qū)別，可分為全面 盤點 和分區(qū) 盤點 。前者是指在規(guī)定的時間內(nèi)，對店內(nèi)所有存貨進(jìn)行 盤點 ；后者是指將店內(nèi)商品以類別區(qū)分，每次依順序 盤點 一定區(qū)域。第三，以 盤點 時間來區(qū)別，可分為營業(yè)中 盤點 ，營業(yè)前（后） 盤點 和停業(yè) 盤點 。營業(yè)中 盤點 就是前面所說的“即時 盤點 ”，營業(yè)與 盤點 同時進(jìn)行；營業(yè)前（后） 盤點 指開門營業(yè)之前或打烊之后進(jìn)行 盤點 ；停業(yè) 盤點 是指在正常的營業(yè)時間內(nèi)停業(yè)一段時間來 盤點 。第四，以 盤點 周期來區(qū)別，可分為定期 盤點 和不定期 盤點 。定期 盤點 是指每次 盤點 間隔時間相同，包括年、季、月度 盤點 、每日 盤點 、交接班 盤點 。不定期 盤點 是指每次 盤點 間隔時間不一致，是在調(diào)整價格、改變銷售方式、人員調(diào)動、意外事故、清理倉庫等情況下臨時進(jìn)行的 盤點 。
②帳務(wù)處理。超市與便利商店由于商品種類繁多，各類商品的實際成本計算有一定困難，所以一般采用零售價法來進(jìn)行帳面 盤點 。其計算公式是：賬面金額=上期庫存零售額+本期進(jìn)貨零售額—本期銷售金額+本期調(diào)整變價金額
③ 盤點 組織。 盤點 工作一般都由店鋪自行負(fù)責(zé)，總部予以指導(dǎo)和監(jiān)督。但隨著連鎖規(guī)模的擴(kuò)大， 盤點 工作也需要專業(yè)化，即由專職的 盤點 小組來進(jìn)行 盤點 。 盤點 小組的人數(shù)依營業(yè)面積的大小來確定，一般來說，500平方米左右的超市， 盤點 小組至少要有6人，作業(yè)時可分3組同時進(jìn)行。 盤點 小組均于營業(yè)中進(jìn)行 盤點 ，如采用 盤點 機(jī)（掌上型終端機(jī)）進(jìn)行 盤點 ，6人小組一天可盤1至2家超市， 盤點 后所獲得的資料立即輸入電腦進(jìn)行統(tǒng)計分析。確立了 盤點 組織之后，還必須規(guī)劃好當(dāng)年度的 盤點 日程，以便事前準(zhǔn)備。
④ 盤點 配置圖。店鋪開業(yè)前所設(shè)計的賣場商品配置圖和倉庫存貨配置圖可作為 盤點 用圖。但在 盤點 時還應(yīng)另外制作一張配置圖，應(yīng)包括賣場的設(shè)施（冷凍冷藏柜、貨架、大陳列區(qū)等）、后場的倉庫區(qū)、冷凍冷藏庫等，凡商品儲存或陳列之處均要標(biāo)明位置，以便分區(qū)負(fù)責(zé)實施 盤點 作業(yè)。其運作辦法是：確定存貨及商品陳列位置：根據(jù)存貨位置編制 盤點 配置圖；對每一個區(qū)位進(jìn)行編號；將編號做成貼紙，粘貼于陳列架的右上角。做好上述工作之后，就可以詳細(xì)地分配責(zé)任區(qū)域，以便使 盤點 人員確實了解工作范圍，并控制 盤點 進(jìn)度。
① 盤點 方法。 盤點 方法可從以下四個方面來劃分：第一，以帳或物來區(qū)別，可分為存貨 盤點 和實際存貨 盤點 。前者是指根據(jù)數(shù)據(jù)，計算出商品存貨的方法；后才是針對未銷售的庫存商品，進(jìn)行實地的清點統(tǒng)計，清點時只記錄零售價即可。第二，以 盤點 區(qū)域來區(qū)別，可分為全面 盤點 和分區(qū) 盤點 。前者是指在規(guī)定的時間內(nèi)，對店內(nèi)所有存貨進(jìn)行 盤點 ；后者是指將店內(nèi)商品以類別區(qū)分，每次依順序 盤點 一定區(qū)域。第三，以 盤點 時間來區(qū)別，可分為營業(yè)中 盤點 ，營業(yè)前（后） 盤點 和停業(yè) 盤點 。營業(yè)中 盤點 就是前面所說的“即時 盤點 ”，營業(yè)與 盤點 同時進(jìn)行；營業(yè)前（后） 盤點 指開門營業(yè)之前或打烊之后進(jìn)行 盤點 ；停業(yè) 盤點 是指在正常的營業(yè)時間內(nèi)停業(yè)一段時間來 盤點 。第四，以 盤點 周期來區(qū)別，可分為定期 盤點 和不定期 盤點 。定期 盤點 是指每次 盤點 間隔時間相同，包括年、季、月度 盤點 、每日 盤點 、交接班 盤點 。不定期 盤點 是指每次 盤點 間隔時間不一致，是在調(diào)整價格、改變銷售方式、人員調(diào)動、意外事故、清理倉庫等情況下臨時進(jìn)行的 盤點 。
②帳務(wù)處理。超市與便利商店由于商品種類繁多，各類商品的實際成本計算有一定困難，所以一般采用零售價法來進(jìn)行帳面 盤點 。其計算公式是：賬面金額=上期庫存零售額+本期進(jìn)貨零售額—本期銷售金額+本期調(diào)整變價金額
③ 盤點 組織。 盤點 工作一般都由店鋪自行負(fù)責(zé)，總部予以指導(dǎo)和監(jiān)督。但隨著連鎖規(guī)模的擴(kuò)大， 盤點 工作也需要專業(yè)化，即由專職的 盤點 小組來進(jìn)行 盤點 。 盤點 小組的人數(shù)依營業(yè)面積的大小來確定，一般來說，500平方米左右的超市， 盤點 小組至少要有6人，作業(yè)時可分3組同時進(jìn)行。 盤點 小組均于營業(yè)中進(jìn)行 盤點 ，如采用 盤點 機(jī)（掌上型終端機(jī)）進(jìn)行 盤點 ，6人小組一天可盤1至2家超市， 盤點 后所獲得的資料立即輸入電腦進(jìn)行統(tǒng)計分析。確立了 盤點 組織之后，還必須規(guī)劃好當(dāng)年度的 盤點 日程，以便事前準(zhǔn)備。
④ 盤點 配置圖。店鋪開業(yè)前所設(shè)計的賣場商品配置圖和倉庫存貨配置圖可作為 盤點 用圖。但在 盤點 時還應(yīng)另外制作一張配置圖，應(yīng)包括賣場的設(shè)施（冷凍冷藏柜、貨架、大陳列區(qū)等）、后場的倉庫區(qū)、冷凍冷藏庫等，凡商品儲存或陳列之處均要標(biāo)明位置，以便分區(qū)負(fù)責(zé)實施 盤點 作業(yè)。其運作辦法是：確定存貨及商品陳列位置：根據(jù)存貨位置編制 盤點 配置圖；對每一個區(qū)位進(jìn)行編號；將編號做成貼紙，粘貼于陳列架的右上角。做好上述工作之后，就可以詳細(xì)地分配責(zé)任區(qū)域，以便使 盤點 人員確實了解工作范圍，并控制 盤點 進(jìn)度。
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本文來源： 小超市如何做好盤點工作
